Чибрики - одни из вариантов русского фастфуда. Их ели с медом, сметаной, вареньем, маслом, молоком и т. д. Подавали и к первому, и ко второму, и к чаю. А еще чибрики хороши тем, что на одном противне получается целая «семейка» на любой вкус. Можно угодить каждому, главное знать, что кому нравится, и добавить соответствующий наполнитель.
Ингредиенты:
Мука - 450-500 г
Молоко (кефир, сыворотка, вода) - 250 мл
Растительное масло - 3 ст. л.
Сахар - 1 ст. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Сухие дрожжи - 2 ч. л. (без горки)
Желток - для смазывания
- Все ингредиенты заложите в хлебопечку в последовательности, которая указана в инструкции.
- Можно приготовить тесто и руками - при замесе постепенно добавляйте муку, иногда ее надо чуть больше или чуть меньше. Накройте тесто полотенцем, дайте подняться в теплом месте и один раз обомните - на это уходит примерно 1,5 часа. Тесто получается упругим, не липнущим к рукам, мука для подсыпки не потребуется.
- Когда оно подойдет последний раз, выложите на доску, раскатайте в пласт толщиной около 2 см и вырубите стаканом кружочки, которые можно слегка вытянуть в овалы.
- Перенесите заготовки на противень и дайте еще раз тесту подойти.
- Промните пальцем луночки и выложите в них начинку (например, измельченный с зеленью чеснок, для сладких - яблочный джем), Сверху можно добавить немного сметаны.
чибрики заготовки - Смажьте изделия желтком, чтобы они получились порумянее, и выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке до румяного цвета. Часть чибриков можно обжарить во фритюре.
Получаем чибрики с чесноком - к борщу, без начинки - ко второму блюду вместо хлеба, с яблочным джемом и во фритюре - вместо пончиков. А дети любят их есть со сливочным маслом и вареньем.
Если берете не сухие, а живые дрожжи, то их понадобится в три раза больше.