Цена вопроса: самый дорогой орех в мире

На самом деле макадамия - это не орех, а мягкий продукт с косточкой, который становится твердым только тогда, когда созреет. Произрастает он, в основном, в Австралии и США.  Именно поэтому ее нельзя срывать раньше. Собирают ее, только упавшую на землю.

Скорлупа макадамии в 5 раз крепче, чем у фундука, поэтому ее не обрабатывают пестицидами, так как вредители не могут добраться до внутренностей плода. После сбора плоды очищают от кожуры и сушат примерно 10 дней при температуре 40 градусов в гигантских бункерах, что еще прибавляет цену ореху.

Затем на плодах делают надпилы или очищают, что сильно увеличивает себестоимость, ведь на производствах используют лезвия из дорогого карбида вольфрама — материала, с помощью которого режут металл. Конечно, цену подталкивает и популярность макадамии, не скрывают продавцы.

Спрос значительно  превышает предложение, так как орехов собирается меньше, чем с других ореховых деревьев. Надо сказать, что в России орех не пользуется особой популярностью из-за его слабой рекламы: у нас хватает и своих орехов, по качествам ничуть не хуже.

Макадамия от природы сладкая — но только если качественная и свежая. А в сиропе из сахара с ароматизатором вымачивают третьесортные плоды. Экспертиза подтвердила, что именно такими и торгуют  в супермаркетах.

Поэтому старайтесь выбирать качественную макадамию, без пятен и сахарного сиропа, со скорлупой без повреждений. А самым дорогим орех считается не из-за своих вкусовых качеств, а из-за сложности сбора, переработки и хранения.