3 полезных зимних салата

Из редьки и цветной капусты

Редька - 1 шт.

Цветная капуста или брокколи - 1\2 кочана

Петрушка - пучок

Яйца (вареные) - 2 шт.

Майонез - 1 ст. л.

Растительное масло - 2 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Редьку очистите и натрите на терке.
2. Капусту и петрушку мелко нарежьте.
3. Все ингредиенты смешайте, добавьте нарезанные кубиком вареные яйца.
4. Для заправки смешайте майонез с растительным маслом. Салат посолите, поперчите и заправьте получившимся соусом.

Из красной капусты с яблоками

Красная капуста - 1/2 кочана

Яблоки - 2-3 шт.

Тыквенные семечки (или грецкие орехи) - по вкусу

Оливковое масло - 2 ст. л.

Свекла (средняя, предварительно отварить в кожуре 30 минут) - 2 шт.

Яблочный уксус - 1 ст. л.

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Капусту нашинкуйте. Яблоки нарежьте дольками.
2. Тыквенные семечки подсушите на сухой сковороде на среднем огне три-четыре минуты.
3. Вареную свеклу очистите и нарежьте кубиками.
4. Все овощи перемешайте с яблоками и заправьте оливковым маслом и уксусом, посолите, поперчите.
5. При подаче посыпьте тыквенными семечками.

Из моркови и белокочанной капусты

Капуста белокочанная - 1/4 кочана

Морковь (средняя) - 3-4 шт.

Фенхель (можно без него) - по вкусу

Оливковое, кунжутное или арахисовое масло - по вкусу

Лимон или апельсин (сок) - 1 шт.

Тимьян (сухой) - 1 ч. л.

Фундук - горсть

Миндаль - горсть

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

1. Капусту и фенхель мелко нарежьте. Морковь натрите на средней терке.
2. Орехи с тимьяном прогрейте на сухой сковороде несколько минут.
3. Выжмите сок из апельсина или лимона (можно заменить лаймом) и смешайте его с маслом, солью и перцем.
4. Орехи порубите кухонным ножом.
5. Смешайте все ингредиенты.

Салаты готовятся быстро и в них есть все нужные витамины и микроэлементы, которые поддержат организм в зимнее время.