И не важно, что новогодние каникулы уже позади
Салат «Зимний сон»
на 5 порций
Помидоры черри - 10 шт. или 2-3 обычных
Грецкие орехи очищенные - 100 г
Смесь салатных листьев - по вкусу
Базилик - 2-3 веточки
Майонез - по вкусу
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
- Зелень порвите крупными кусками.
- Помидоры разрежьте пополам.
- Орехи мелко порубите и половину обжарьте.
- Салат, базилик, помидоры, орехи смешайте, немного посолите, поперчите и заправьте майонезом.
Мясной террин с грибами и клюквой
на 8 кусочков
Мясной фарш (свинина +говядина) - 1 кг
Шампиньоны - 300 г
Лук - 1 шт.
Бекон (лучше в нарезке) - 350 г
Яйцо - 1 шт.
Желток - 1 шт.
Сливки (10-20%) - 100 мл
Панировочные сухари - 3 ст. л.
Прованские травы - 1 ч. л.
Клюква (вяленая или свежая) - 1/3 стакана
Растительное масло
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу.
- Грибы и лук нарежьте кубиками, обжарьте.
- В фарш добавьте взбитое яйцо с желтком, перемешайте. Посолите, поперчите, всыпьте панировочные сухари и специи.
- Влейте сливки, еще раз перемешайте и оставьте на 20 минут. Затем добавьте грибы с луком и клюкву.
- Форму для запекания смажьте маслом и выложите тонкими полосками бекона.
- Сверху поместите фарш и хорошо примните руками. Покройте его беконом.
- Накройте форму фольгой, поставьте в глубокий противень, налейте теплой воды до уровня чуть выше середины формы.
- Выпекайте террин в нагретой до 180 градусов духовке 1 час. За 10 минут до окончания снимите фольгу и продолжайте запекать.
Картофель под сыром
на 5 порций
Картофель - 1 кг
Лук - 2 шт.
Твердый сыр - 70 г
Растительное масло или 1 ст. л. сливочного масла
Для соуса:
Яйца - 2 шт.
Майонез - 1/2 стакана
Чеснок - 3 зубчика
- Чеснок очистите, пропустите через пресс или мелко натрите. Смешайте с майонезом и сырыми яйцами до однородной массы.
- На крупной терке натрите сыр.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами.
- Очистите картофель и нарежьте тонкими кружочками.
- Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выкладывайте слоями картофель с луком, сверху залейте соусом и поставьте запекаться при 180 градусах 40-45 минут.
- Дождитесь пока картофель станет мягким, посыпьте блюдо сыром и запекайте еще 3-5 минут.