Картофельные крокеты с курицей: пошаговый рецепт

Для картофельного теста:

Картофель (среднего размера) - 10 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль - 1/4 чайной ложки

Для куриного фарша:

Окорочок куриный - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 2 столовые ложки

Соль - 1/4 чайной ложки

Черный молотый перец - по вкусу

Для панировки и жарки:

Мука пшеничная - 3 столовые ложки

Яйцо куриное - 1 шт.

Панировочные сухари - 1 стакан

Растительное масло - 1,5-2 стакана.

1. Нарежьте репчатый лук мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

2. Куриные окорочка отварите в подсоленной воде до готовности. Остудите и отделите мясо от костей.

3. Куриное мясо вместе с обжаренным луком пробейте блендером или прокрутите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите, поперчите по вкусу. Можно добавить любимые специи. Эту начинку разделите на 12-13 одинаковых частей и скатайте небольшие шарики.

4. Картофель отварите в мундире, остудите и очистите. Очищенный картофель натрите на мелкой терке, добавьте яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы.

5. Картофельную массу также разделите на 12-13 частей и скатайте шарики.

6. Теперь приступайте к формированию крокет. Картофельный шарик расплющите в ладони, чтобы получилась лепешка. На середину лепешки положите шарик из фарша и соедините края картофельной лепешки, формируя шарик. Также поступите с остальными заготовками.

7. В небольшой кастрюльке или сотейнике разогрейте растительное масло. Масло должно быть столько, чтобы крокеты могли погрузиться в него полностью.

8. В миске слегка взбейте вилкой яйцо, в отдельные тарелки насыпьте муку и панировочные сухари. Крокеты сначала обваляйте в муке, затем во взбитом яйце, а после этого в панировочных сухарях. С помощью ложки выложите подготовленные крокеты в кипящее растительное масло и готовьте до золотистого цвета.

Готовые золотистые шарики выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.