С такими вкусняшками никакой вирус не страшен
Варенье из черной смородины с бадьяном и корицей
на 1,5-2 литра
- Черная смородина - 1 кг.
- Сахар - 500 гр.
- Бадьян - 3 звездочки
- Душистый перец - 3 горошины
- Корица - небольшая палочка или 1/2 чайной ложки
- Водка - 3 ст. л.
1. Смородину переберите, промойте и сложите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и оставьте на 5-6 часов или на ночь на столе. За это время появится много сока.
2. Аккуратно перемешайте, а лучше потрясите кастрюлю. Поставьте на огонь и варите 5 минут с момента закипания. Мешайте очень аккуратно, чтобы не нарушить целостность ягод. Затем снимите с огня и дайте варенью остыть.
3. Вновь проварите 5 минут, снимите с огня и дайте остыть.
4. Положите в варенье бадьян, крупно размолотый душистый перец, корицу, водку и проварите еще 5 минут.
5. Разложите по банкам, закатайте и храните в темном сухом месте.
Джем с крыжовником, цитрусовыми и маком
на 1-1,3 литра
- Крыжовник - 1 кг.
- Яблоко (кислое, среднее) - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Мак - 1 ч. л.
- Сахар - 700-800 гр.
- Пектин - 2 ст. л.
1. Апельсин и лимон промойте. Срежьте цедру и залейте ее 1 литром кипятка и оставьте на ночь или 4-5 часов. Затем процедите - нужен только отвар.
2. Крыжовник очистите, переберите и положите в этот отвар. Туда добавьте мякоть апельсина (без косточек и пленок) и яблоко, нарезанное на мелкие кусочки.
3. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на слабом 10-15 минут. Периодически помешивайте, чтобы джем не пригорел.
4. Пробейте все блендером, если хотите однородной джем. Если же вам нравится джем с кусочками не пробивайте.
5. Пектин смешайте с сахаром (это нужно сделать обязательно!) и тонкой струйкой всыпайте в джем, постоянно перемешивая. Когда введете весь сахар с пектином, варите еще 10 минут с момента закипания.
6. Выжмите сок из лимона, процедите через сито и влейте в кастрюлю с джемом. Всыпьте мак, перемешайте, доведите до кипения и сразу снимите с огня.
7. Разложите по банкам, закатайте. Храните в темном, сухом месте.
Источник фото: youtube.com